2024/2/20火曜日 5時半に起床。 まずは豆麹の「盛り」の作業。 品温を測定している間に発酵機内の結露を拭き拭き。 気温はそれ程低く無いので庫内の結露は殆ど無かった。 品温は43.6℃。 高いので一粒一粒解してから麹蓋に移動させた。 次に洗濯と朝食作り。 …
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。