5時に起床し洗濯。 朝の家事をしているとピーっとブザー音が。 昨夜仕込んだレモン麹が完成した合図だった。 続いて、ソーセージ作り。 1回目の乾燥の合間に米麹の「盛り」の作業。 前回と異なり、ご飯が柔らかくないので作業がしやすかった。 8時に一度ソー…
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